Avize

Avize ligger mitt i Côte des Blancs och räknas som ett av Champagnes mest ansedda grand cru-samhällen, nästan uteslutande planterat med chardonnay. Vinerna växer på sluttningar där det tunna jordlagret ofta blottar den vita kritan från kritatiden, en näringsfattig men fuktreglerande grund som ger druvorna spänst och mineralisk lyskraft.

Stilen är rak, salt och långlivad, med citrus och krita i ungdomen och nötig djup efter mognad, ofta det klassiska valet för renodlad blanc de blancs. Pascal Agrapart, vars familj odlat vin i byn i generationer, gör sin Avizoise på gamla stockar högt upp i backen där ett djupare, lerrikt jordlager vilar över kritan, medan Franck Bonville hör till de andra namnkunniga husen som byggt sitt rykte kring just Avize.