Hervé Dubois
Hervé Dubois
7.9/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayRen Chardonnay från Côte des Blancs med hög fruktsyra och brioche-toner
399 kr750 ml
Om vinet
Det här är en Blanc de Blancs, alltså gjord uteslutande på Chardonnay, från Grand Cru-området i Côte des Blancs. Doften bjuder på brioche och rostat bröd tillsammans med citrus och äpple, medan smaken har medelfyllighet och hög fruktsyra som ger spänst. Torrt och friskt, med den citrusnära, aptitretande stilen som Chardonnay-baserad champagne ofta har. Passar bra till skaldjur, fisk och mjukost.
Om producenten
Hervé Dubois grundades 1920 av Paul Dubois i Avize i Côte des Blancs, och champagnehuset drivs fortfarande av familjen, i dag i fjärde generationen. Druvorna odlas på en liten areal i byn, med chardonnay som en viktig del av produktionen. I den gamla källaren finns både ett modernare vinpress och ett äldre jäsningsrum kvar i bruk, vilket besökare kan se vid en rundtur som avslutas med provning av husets cuvéer.
Kul fakta
Hervé Dubois är ett familjedrivet champagnehus i Avize i Côte des Blancs som specialiserat sig på Blanc de Blancs, alltså champagne gjord helt på Chardonnay.
Vad folk tycker
Vinet uppskattas av en del konsumenter, men kritikerbetyget är mer medelmåttigt, vilket tyder på att det tilltalar olika smaker olika mycket. Den höga fruktsyran gör den fräsch, men kan kännas kärv för den som vill ha en rundare, mognare stil.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
