Dom Pérignon
Dom Pérignon
9.6/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayP2-utgåvan: samma årgång, andra livet, längre lagring
6 109 kr750 ml
Om vinet
Det här är P2-versionen av 2006-årgången, alltså samma vin men släppt efter längre lagring på gården innan degorgering. I doften märks brioche, rostat bröd, äpple, citrus och grädde, en klassisk Champagne-profil men med extra djup. Smaken är fyllig med hög fruktsyra, vilket ger den spänst trots den mogna, generösa karaktären. Chardonnay-druvan står för hela vinet, torrt och väl kylt gör sig bäst.
Om producenten
Dom Pérignon är namngivet efter den benediktinmunk som var en viktig kvalitetspionjär inom Champagne, född 1638 i regionen. Trots populära myter var han inte den som "uppfann" champagnen, men han bidrog till att utveckla metoder som senare blev grunden för den traditionella metoden. Huset gör uteslutande årgångschampagne, en linje man håller fast vid oavsett hur skörden ser ut ett givet år. I vår katalog finns fyra viner, samtliga mousserande.
Kul fakta
Flera provsmakningar beskriver 2006-årgången som livlig och tät med bakverk, citron och en fyllig, balanserad känsla i munnen.
Vad folk tycker
Vinet är brett uppskattat och har fått mycket höga kritikerbetyg, med lovord för dess balans och energi. Att det redan är över sin optimala dricktid kan vara värt att ha i åtanke, men det beskrivs fortfarande som välstrukturerat och generöst.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
