Domaine de l'Enclos
Domain de l’enclos
8.4/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayChablis premier cru med mineraliskt drag och citrusfrisk karaktär
399 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay från Vau de Vey bjuder på den mineraliska stramhet Chablis är känt för, med toner av citron, äpple och en fläkt honung i doften. Ett inslag av ek ger lite fyllighet utan att ta över, medan fruktsyran håller vinet fräscht och medelfylligt i munnen. Torrt och rakt i stilen, med den friskhet som kännetecknar viner från de svalare delarna av Bourgogne. Passar fint till skaldjur, fisk och mjukost, men fungerar även bra till fläsk.
Om producenten
Domaine de l'Enclos i Chablis grundades 2016 av bröderna Romain och Damien Bouchard, men bygger på ett vinodlararv som sträcker sig fyra generationer tillbaka i familjen. Flera av vingårdarna, bland annat i Grand Cru Les Clos, planterades redan 1964 av brödernas farfar. Domänen omfattar bland annat parceller i Grand Cru Blanchot och Les Clos samt Premier Cru-lägen, belägna på den nedre delen av sluttningen mitt emot staden Chablis. I vår katalog finns tre vita viner från producenten.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både av vanliga vindrickare och kritiker, vilket vittnar om en jämn och pålitlig kvalitet. Den strama mineraliska stilen kan dock kännas lite ovan för den som föredrar rundare, fruktigare vitviner.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
