Berthet-Bondet
Domaine Berthet-Bondet
8.4/ 10Vitt
JuraSavagnin
JuraSavagninEtt oxidativt Jura-vin med nötighet och honung i botten
549 kr620 ml
Om vinet
Château-Chalon görs uteslutande på Savagnin och har den karaktäristiska nötiga, ostiga tonen som druvan utvecklar under lagring. Här möts inslag av valnöt, hasselnöt och honung i en fyllig, torr stil. Fruktsyran ligger på medelnivå och håller emot den rika, koncentrerade smaken. Ett vin som känns bäst tillsammans med hårdost eller mjukost, gärna även till svamp eller fågel.
Om producenten
Domaine Berthet-Bondet ligger i Château-Chalon i Jura, på en gammal gårdsegendom som legat utan vinproduktion i ett halvt sekel innan Chantal och Jean Berthet-Bondet tog över den 1984. Paret byggde sakta upp odlingen igen och driver idag ett litet gods om cirka 15 hektar. Läget högt uppe i landskapet, med vidsträckt utsikt och en gammal vinkällare, vittnar om den långa vinhistoria som en gång präglade trakten.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av väldigt många som provat det, men den nötiga, oxidativa stilen är en smaksak, den som väntar sig ett klassiskt fruktigt vitt vin kan bli överraskad.
Jura regionen
Jura ligger öster om Bourgogne, mellan bergskedjan och Schweiz, med ett svalt klimat som ger viner med hög syra och tydlig mineralton. Regionen är liten till ytan men har ett brett druvspann, där Chardonnay och Savagnin dominerar bland de vita och Trousseau samt Pinot Noir bland de röda. Mest särpräglad är stilen där vinet lagras under ett tunt lager av jäst, så kallad flor, vilket ger oxidativa, nötiga toner som skiljer sig från det mesta annat franskt vitt vin. I katalogen syns bredden genom allt från fräscha mousserande viner till mer krävande, koncentrerade flaskor i det högre prisskiktet.
Om regionen