Domaine de Savagny
Côtes du Jura
7.5/ 10Vitt
Côtes du JuraChardonnay
Côtes du JuraChardonnayJura-chardonnay med hög syra och toner av äpple och smör
229 kr750 ml
Om vinet
Chardonnayn från Jura visar sig i toner av honung, mineral, äpple, smör och ek, en kombination som ger ett vin med både fräschör och fyllighet. Fruktsyran är hög medan sötman är låg, så helhetsintrycket blir torrt och spänstigt trots den medelfylliga kroppen. Ekinslaget ger en rundare underton utan att ta över de mer syrliga äppeltonerna. Ett vin som passar bra till mjukost, hårdost, fågel och svamp, gärna lätt kylt.
Om producenten
Domaine de Savagny odlar vin i Jura, med vingårdar belägna mellan appellationerna Château-Chalon och Côtes du Jura. Egendomen ingår i Maison du Vigneron tillsammans med Marcel Cabelier och Domaine Durand Perron, och driver totalt ett större vinareal i södra Jura. Sortimentet speglar regionens särart med bland annat vitt vin från Chateau-Chalon samt Macvin du Jura, en klassisk lokal starkvinsstil. Producentens vita viner har fått uppmärksamhet för sin karaktäristiska Jura-stil.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter, även om smakprofilen med sin höga syra och tydliga ek-/smörkaraktär inte faller alla i smaken.
Côtes du Jura regionen
Côtes du Jura är den näst mest betydelsefulla appellationen i Jura efter Arbois, och här görs vin i de flesta stilar regionen är känd för. Vitt dominerar, byggt på savagnin och chardonnay, från rena och fräscha tolkningar till djupt oxidativa viner i samma tradition som vin jaune. Rött och rosé görs främst på pinot noir, ofta en lättare och mer syrafokuserad stil än i Bourgogne. Prisspannet är brett och speglar just denna variation, från enklare fruktiga viner till mer tidskrävande, oxidativt lagrade flaskor.
Om regionen