Domaine de Savagny
Côtes du Jura
7.4/ 10Vitt
Côtes du JuraChardonnay
Côtes du JuraChardonnayEtt skarpt, mineralt vitt vin med Juras karaktäristiska sälta
249 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay och Savagnin möts i ett torrt vitt vin med tydlig jordton och inslag av skiffer och rök, en riktig "våt skiffer"-doft som är typisk för stilen. Fruktsyran är hög medan fyllighet och sötma hålls låga, vilket ger ett spänstigt och salt intryck snarare än ett fylligt eller runt vin. Den salina, nästan steniga karaktären gör det till ett vin man känner igen sig i om man gillar Jura. Passar fint till mjuk och hårdost, fågel eller svamprätter där syran och mineraliteten kan spela mot fetthalten i maten.
Om producenten
Domaine de Savagny odlar vin i Jura, med vingårdar belägna mellan appellationerna Château-Chalon och Côtes du Jura. Egendomen ingår i Maison du Vigneron tillsammans med Marcel Cabelier och Domaine Durand Perron, och driver totalt ett större vinareal i södra Jura. Sortimentet speglar regionens särart med bland annat vitt vin från Chateau-Chalon samt Macvin du Jura, en klassisk lokal starkvinsstil. Producentens vita viner har fått uppmärksamhet för sin karaktäristiska Jura-stil.
Vad folk tycker
Vinet har tagits emot relativt väl av en del konsumenter, men det är inte ett vin för alla. Den höga fruktsyran och saliniska, röktonade profilen kan kännas kärv för den som väntar sig ett rundare, fruktigare vitt vin.
Côtes du Jura regionen
Côtes du Jura är den näst mest betydelsefulla appellationen i Jura efter Arbois, och här görs vin i de flesta stilar regionen är känd för. Vitt dominerar, byggt på savagnin och chardonnay, från rena och fräscha tolkningar till djupt oxidativa viner i samma tradition som vin jaune. Rött och rosé görs främst på pinot noir, ofta en lättare och mer syrafokuserad stil än i Bourgogne. Prisspannet är brett och speglar just denna variation, från enklare fruktiga viner till mer tidskrävande, oxidativt lagrade flaskor.
