Domaine La Borderie
Domaine La Borderie
8.0/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirChampagne på enbart Pinot Noir, med hög fruktsyra och spänst
679 kr750 ml
Om vinet
Blanc de Noirs betyder att detta är gjort helt på Pinot Noir, vilket ger ett vitt mousserande vin med lite mer kropp än man kanske väntar sig. Doft och smak bjuder på äpple, grönt äpple, lime och mineral, med en jästig ton som avslöjar champagnemetoden. Fruktsyran är hög och fyllighet medel, vilket ger ett torrt vin med bra spänst i gommen. Extra Brut-stilen gör att sötheten hålls tillbaka och skalet får ta plats.
Om producenten
Domaine La Borderie grundades när Jean-Louis och Odile Normand gifte sig och slog samman sina familjers vinparceller i södra delen av Côte des Bar i Champagne. Namnet "la borderie" syftade historiskt på en liten gård, vilket speglar hur domänen fortfarande drivs: man odlar enbart sina egna druvor och köper inte in från andra. Det är ett äkta familjeföretag där Odiles rötter i Neuville-sur-Seine och Jean-Louis ursprung i Bar-sur-Seine bildar grunden för verksamheten.
Vad folk tycker
Vinet uppskattas mycket av en del konsumenter och har fått ett högt kritikerbetyg, men den höga fruktsyran och strama Extra Brut-stilen gör det till en smaksak snarare än en allmängiltig favorit.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
