Domaine La Borderie
Domaine La Borderie
8.3/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirRosé-champagne på ren Pinot Noir, syrlig och bärig
639 kr750 ml
Om vinet
Denna rosé-champagne är gjord på 100% Pinot Noir, vilket ger den sin fylliga men ändå spänstiga karaktär. Doft och smak bjuder på hallon, jordgubbar, röda körsbär och röda vinbär, med ett stänk jäst som påminner om champagnens hantverk. Fruktsyran är hög och för med sig en frisk, aptitretande känsla genom hela smaken, medan fyllighet ligger på en medelnivå. Ett torrt vin (extra brut) som passar utmärkt att servera väl kylt till skaldjur eller fisk.
Om producenten
Domaine La Borderie grundades när Jean-Louis och Odile Normand gifte sig och slog samman sina familjers vinparceller i södra delen av Côte des Bar i Champagne. Namnet "la borderie" syftade historiskt på en liten gård, vilket speglar hur domänen fortfarande drivs: man odlar enbart sina egna druvor och köper inte in från andra. Det är ett äkta familjeföretag där Odiles rötter i Neuville-sur-Seine och Jean-Louis ursprung i Bar-sur-Seine bildar grunden för verksamheten.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter, framför allt för sin bärfylliga karaktär och friska syra. Den höga fruktsyran kan dock kännas väl kärv för den som föredrar en mjukare, rundare rosé-champagne.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
