Domaine La Borderie
Domaine La Borderie
8.0/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirChampagne med hög fruktsyra och toner av citrus och brioche
599 kr750 ml
Om vinet
En champagne på Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Noir, torrt och med medelfyllighet men hög fruktsyra som ger spänst i glaset. Doft och smak bjuder på citrus, äpple och grönt äpple tillsammans med mineral och brioche, den klassiska bakverkstonen från Champagne. Frisk och rak stil snarare än bred och krämig, med syran som bärande element genom hela smaken. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, och gör sig som bäst väl kyld.
Om producenten
Domaine La Borderie grundades när Jean-Louis och Odile Normand gifte sig och slog samman sina familjers vinparceller i södra delen av Côte des Bar i Champagne. Namnet "la borderie" syftade historiskt på en liten gård, vilket speglar hur domänen fortfarande drivs: man odlar enbart sina egna druvor och köper inte in från andra. Det är ett äkta familjeföretag där Odiles rötter i Neuville-sur-Seine och Jean-Louis ursprung i Bar-sur-Seine bildar grunden för verksamheten.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många som druckit det, men den höga fruktsyran gör att det kan kännas kärvt för den som föredrar en rundare, mjukare champagnestil.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen