Cantina Valpolicella Negrar
Domìni Veneti
8.3/ 10Rött
ValpolicellaCabernet Sauvignon
ValpolicellaCabernet SauvignonSöt italiensk kraftpaket gjord på russintorkade druvor från Valpolicella.
179 kr375 ml
Om vinet
Recioto är den söta stilen inom Valpolicella, gjord av druvor som torkats innan pressning för att koncentrera sötma och smak. Här möts russin, choklad och mörka körsbär med toner av fat, blåbär och sötlakrits, allt i en fyllig och mycket söt smak med hög fruktsyra som håller det från att bli tungt. Det är ett dessertvin i klassisk stil, gjort på Cabernet Sauvignon, med en syra som ger lyft åt den koncentrerade fruktigheten. Passar utmärkt till hårdost och choklad, precis den kombination vinet är byggt för.
Om producenten
Cantina Valpolicella Negrar är ett kooperativ grundat 1933, beläget i hjärtat av Valpolicella Classica nära Verona. Kooperativet samlar ett stort antal vinodlare i regionen och har genom åren byggt upp en samlad odlingskunskap kring de klassiska druvorna i trakten. Producenten är starkt förknippad med Amarone-stilen, som enligt flera källor har sina rötter just i detta område. I katalogen återfinns viner från Valpolicella, Bardolino och övriga Veneto, med tydlig tyngdpunkt på rött vin.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många som provat det, särskilt i kombination med choklad eller hårdost. Den mycket söta stilen är dock inte för alla, och den som föredrar torrare rödviner kan tycka det blir väl kraftigt i sötman.
Valpolicella regionen
Valpolicella är ett rött vin från området norr om Verona, byggt på druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella i olika kombinationer. Den klassiska stilen, ofta märkt Classico, är lättare och fräsch med toner av körsbär och mandel. Genom metoden Ripasso, där vinet får jäsa om på skal från torkade druvor, blir resultatet betydligt kraftfullare och mer koncentrerat, vilket också märks i priset. Bredden i stil och kvalitet gör att Valpolicella återfinns i alla prislägen, från enkla vardagsviner till mer ambitiösa flaskor avsedda för lagring.
