Pago de Tharsys
Dominio D´Tharsys
7.3/ 10Mousserande
CavaMacabeo
CavaMacabeoEtt torrt cava på ren Macabeo, byggt för fisk och skaldjur
265 kr750 ml
Om vinet
Det här är ett cava gjort helt på Macabeo, med citrus, päron, äpple, grapefrukt och citron i doft och smak. Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå, vilket ger ett torrt och fräscht mousserande vin utan sötma. Perlage och den citrusdrivna fruktprofilen gör det till ett naturligt val till fisk och skaldjur. Serveras väl kylt, 6-8°C, för att smaken ska komma till sin rätt.
Om producenten
Pago de Tharsys håller till i Requena i Valencia-regionen, där källaren ursprungligen höggs ut i kalkstensberget år 1808. På 1980-talet togs verksamheten vidare av Vicente García, en centralgestalt inom det valencianska vinet. Idag är producenten inriktad på cava och tar emot besökare för vinprovningar direkt i den gamla bergskällaren.
Vad folk tycker
Vinet är godkänt mottaget av många konsumenter och har fått ett högt betyg av kritiker, vilket tyder på att det håller god kvalitet för sin stil. Som ren Brut Nature-cava är det dock ett rakt och torrt vin utan sötma att falla tillbaka på, vilket inte passar alla smaker.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
