Dopff au Moulin
Dopff au Moulin
7.5/ 10Mousserande
AlsaceAuxerrois
AlsaceAuxerroisEtt fräscht crémant från Alsace med fin, frisk mousse
159 kr750 ml
Om vinet
Gjort på Auxerrois och Pinot Blanc, två druvor som ger crémanten dess frukt och lätta kropp. I glaset möts gula äpplen, kex och nougat av honungsmelon och citrus, en fruktig och mycket frisk stil med hög fruktsyra och låg sötma. Fyllighet i lättare fall gör att bubblorna och fruktsyran får ta plats. Ett bra sällskap till grönsaker, fågel, fisk och skaldjur, och passar utmärkt som aperitif.
Om producenten
Dopff au Moulin är en vinproducent i Riquewihr i Alsace, där familjen Dopff har ägnat sig åt vinodling sedan 1574. Verksamheten har gått i arv från far till son i generationer och räknas som en av regionens äldsta vinsläkter. Huset förknippas särskilt med Crémant d'Alsace, som familjen sägs ha varit med och utveckla i början av 1900-talet genom Julien Dopff. I sortimentet finns i dag både vita viner och mousserande viner från det klassiska alsaceviste.
Vad folk tycker
Vinet är godkänt mottaget av väldigt många och har fått ett gott kritikerbetyg, med den friska fruktsyran och den lätta, fruktiga stilen som återkommande höjdpunkter. Den låga fyllighet gör dock att den som vill ha en mer kraftfull mousserande kan tycka den känns i lättare skiktet.
Alsace regionen
Alsace ligger som en smal remsa längs Vogesernas östsluttning, skyddad från regn och vind, vilket ger ett torrare och soligare klimat än man annars förknippar med nordöstra Frankrike. Den tyska influensen märks tydligt i druvvalet: Riesling, Gewürztraminer och Pinot Gris dominerar och görs nästan uteslutande torra, till skillnad från sina släktingar över gränsen. Den geologiska variationen i marken ger stilar som spänner från strama och mineraliska till mer parfymerade och kryddiga viner. Katalogens bredd, från enklare flaskor till dyrare exempel med lagringspotential, speglar regionens spann mellan vardagsvin och mer ambitiösa tolkningar av samma druvor.
