Elodie D.
.Collection Secrète
8.8/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirEn mogen Blanc de Noirs-champagne från ett minnesvärt årtal
1 199 kr750 ml
Om vinet
Denna champagne är gjord på 100% Pinot Noir och kommer från årgången 1996, vilket ger den en mogen och intensiv karaktär. Aromtaggarna pekar på svamp, äpple, brioche, karamell och russin, alltså den typiska utvecklingen man får i en champagne som fått ligga länge. Smaken är torr med medelfyllighet och hög fruktsyra, en kombination som håller vinet fräscht trots åldern. Servera väl kylt till mjukost, fläsk, fisk eller skaldjur.
Om producenten
Elodie D. har rötter i Écueil på Montagne de Reims, där familjen odlat vinstockar sedan slutet av 1600-talet och gjorde sitt första champagne 1844. Egendomen har under lång tid drivits vidare av kvinnorna i familjen, och sedan 1997 är det Elodie som ansvarar för vinodlingen och driver den med traditionella metoder, bland annat plöjning med häst. Verksamheten är belägen i Epernay och representerar en genuin, familjedriven del av Champagnes historia.
Kul fakta
Champagnehuset beskrivs som en fortsättning på grundarens mors vinbibliotek, där Collection Secrète sträcker sig upp till just 1996 års årgång.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av en del konsumenter, som lyfter fram dess mogna, aromatiska karaktär. En ärlig invändning är att det befinner sig bortom sin optimala dricktid, så den strama strukturen kräver att man gillar den mogna, intensiva stilen snarare än en ung, frisk champagne.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
