Elodie D.
Cuvée Paul
8.4/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayEn blancs de blancs-champagne på ren Chardonnay
589 kr750 ml
Om vinet
Cuvée Paul är en champagne gjord enbart på Chardonnay, vilket ofta ger en stram och elegant stil. Här möts medel fyllighet och medel fruktsyra, en balanserad kombination som gör den mångsidig vid bordet. Torrt och rakt i stilen, väl kyld är den fin till skaldjur, fisk och mjukost, men fungerar även till fläsk. En champagne för den som gillar druvans krispiga karaktär utan att den blir för lättviktig.
Om producenten
Elodie D. har rötter i Écueil på Montagne de Reims, där familjen odlat vinstockar sedan slutet av 1600-talet och gjorde sitt första champagne 1844. Egendomen har under lång tid drivits vidare av kvinnorna i familjen, och sedan 1997 är det Elodie som ansvarar för vinodlingen och driver den med traditionella metoder, bland annat plöjning med häst. Verksamheten är belägen i Epernay och representerar en genuin, familjedriven del av Champagnes historia.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av en del konsumenter, men det är fortfarande relativt okänt utanför den kretsen, så en bredare konsensus saknas ännu.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen