Elodie D.
Résurgence
8.6/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirEn mogen Blanc de Noirs-stil champagne med djup smörig karaktär
799 kr750 ml
Om vinet
Byggd helt på Pinot Noir, med toner av jäst, ek, smör, smörkola och mörk choklad som vittnar om lång lagring och gedigen jäskaraktär. Fyllig i stilen med medelhög fruktsyra, vilket ger ett runt och mognat intryck snarare än det där spänstiga, unga champagnetrycket. Torr och extra brut i sötman, med en struktur som känns satt och koncentrerad. Passar fint till mjukost, fläsk och skaldjur där den smöriga, choklad- och kolatonade karaktären får något fetare mat att spela mot.
Om producenten
Elodie D. har rötter i Écueil på Montagne de Reims, där familjen odlat vinstockar sedan slutet av 1600-talet och gjorde sitt första champagne 1844. Egendomen har under lång tid drivits vidare av kvinnorna i familjen, och sedan 1997 är det Elodie som ansvarar för vinodlingen och driver den med traditionella metoder, bland annat plöjning med häst. Verksamheten är belägen i Epernay och representerar en genuin, familjedriven del av Champagnes historia.
Vad folk tycker
De som hittat den verkar bli riktigt förtjusta i dess mogna, smöriga karaktär, men det är ett vin som befinner sig bortom sitt bästa så förvänta dig inte fräschör i första hand.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
