Blanc de Blancs

Exton Park är en vingård i Hampshire som odlar druvor på en egendom om cirka 60 tunnland (drygt 24 hektar). Terrängen sluttar kraftigt, från omkring 175 meter ner till 65 meters höjd, vilket ger flera olika mikroklimat och odlingsförutsättningar inom samma egendom. Producenten är inriktad uteslutande på mousserande vin och har byggt sitt rykte inom det engelska sparklingsegmentet.

England har ett svalt klimat som historiskt setts som en utmaning för vinodling, men varmare somrar och druvor anpassade efter förhållandena har gjort landet till en snabbt växande vinregion. Södra England delar samma kritjordar som Champagne, vilket i kombination med det svala klimatet skapar goda förutsättningar för mousserande vin med hög syra och finess. Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier dominerar odlingen, samma druvor som utgör basen i klassisk champagne. Stilen är genomgående fräsch och strukturerad, med viner som ofta får ligga en tid innan de är i sitt bästa drickfönster.