Trebbiano

Fattoria Selvapiana är en anrik vinegendom i Chianti Rufina, norr om Florens, med anor från tidigt 1800-tal då bankiren Michele Giuntini Selvapiana köpte in fastigheten. Familjen Giuntini driver fortfarande gården, i dag under Federico Giuntini, och odlingen omfattar både vinrankor, olivlundar och skog. Delar av vingårdarna har sedan 1990-talet skötts ekologiskt, en linje som med tiden kommit att prägla hela produktionen. Här blir Chianti-druvorna basen i vinerna, med sangiovese i centrum tillsammans med ett mindre inslag vitt vin.

Toscana är Sangiovese-druvans hemtrakt, med Chianti och Brunello di Montalcino som klassiska uttryck för syrlig frukt och fast struktur. Längs kusten vid Bolgheri odlas i stället Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, vilket har gett upphov till de så kallade Super Tuscans utanför de traditionella regelverken. Kuperad terräng, medelhavsklimat och skiftande jordar skapar stor spännvidd i stil, från lättare vardagsviner till kraftfulla lagringsbara flaskor. Även vita Vermentino förekommer, framför allt närmare kusten.