Binimare

Finca Biniagual ligger i den lilla byn Biniagual, med rötter tillbaka till morernas tid, i vindistriktet Binissalem på Mallorca. Egendomen köptes av nuvarande ägare 1968, och sedan 2002 har man arbetat med att återuppliva öns vintraditioner. Bodegan är vackert belägen och tar emot besökare för provning i den pittoreska bymiljön. I katalogen finns röda viner och en rosé som speglar Mallorcas druvor och terräng.

Mallorca som vintyp domineras i katalogen av Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah, gärna i samspel snarare än som renodlade druvviner, med Chardonnay och Tempranillo som komplement. Klimatet på ön, varmt och soligt med svalka från havet, ger mogna druvor och fyllighet utan att stilen blir tung. Historiskt har öns egna druvsorter som manto negro spelat en stor roll, men dagens utbud i handeln lutar mer åt kända internationella druvor odlade i medelhavsklimat. Priserna ligger över det mest budgetvänliga skiktet och speglar småskalig produktion snarare än volym, med en spridning som sträcker sig från enklare vardagsviner till mer ambitiösa flaskor avsedda för lagring.