Francois Martenot
François Martenot
7.7/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnaySpänstig Chablis med hög syra och knapp, mineralisk stil
159 kr750 ml
Om vinet
Petit Chablis på Chardonnay, torr och lyft av en frisk fruktsyra som gör den riktigt spänstig i glaset. Doft och smak bjuder på gröna äpplen, mineral, persika, färska örter och citron, en klassisk kombination för stilen. Fyllighet ligger lågt medan syran tar täten, vilket ger ett rakt och lätt uttryck snarare än ett fylligt. Passar fint till grönsaker, mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, och dricks bäst kyld och nu snarare än sparad på hyllan.
Om producenten
Maison François Martenot grundades i början av 1900-talet, då Lucien Gustave Martenot förvärvade en tio hektar stor egendom i Savigny-lès-Beaune. Huset ligger idag i hjärtat av Côte de Beaune, i Meursault, med en lång historia i Bourgogne. Sortimentet spänner över flera av regionens kända områden, från Chablis i norr till Mâconnais i söder, med tyngdpunkt på vita viner men även mousserande och rött från Côte de Nuits och Côte de Beaune.
Vad folk tycker
Vinet är godkänt mottaget av många konsumenter och har fått ett gott kritikerbetyg. Med sin höga fruktsyra och låga fyllighet är den dock inget för den som vill ha ett fylligt, mjukt vitt vin.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
