Champagne Francois Secondé
Francois Secondé
8.2/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirEn Blanc de Noirs där hela druvan är Pinot Noir, trots det vita skimret
637 kr750 ml
Om vinet
Det här är en Blanc de Noirs gjord uteslutande på Pinot Noir, vilket ger champagnen dess fylliga och lite mer kärnfulla karaktär. Doft och smak bjuder på brioche, äpple, päron, mandel och grädde, en mix av bakat och friskt frukt. Fyllighet och fruktsyra ligger båda högt, så det blir ett tryggt, torrt mousserande med bett men ändå kropp. Passar fint till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, väl kylt till 6-8°C gör det mesta av det.
Om producenten
Champagne François Secondé grundades 1976 av François Secondé, som redan som fjortonåring arbetat i vingårdarna innan han startade sitt eget hus. Domänen ligger i Sillery, en Grand Cru-by i Champagne med rykte om sina viner sedan 1600-talet, och räknas som den enda odlare-producenten där. I dag drivs verksamheten vidare av Jérôme Groslambert, som förvaltar arvet efter grundaren. Husets stil är förankrad i det lokala terrängen snarare än i stora volymer eller anonym köpt druva.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat bland de som provat det och får ett gott kritikerbetyg också. Den höga fruktsyran kan dock kännas kärv för den som helst vill ha ett runt, mjukt mousserande.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
