Goutorbe Bouillot
Champ de Craie
8.1/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayBlanc de blancs med hög syra och fin mineralton från Champagne
400 kr750 ml
Om vinet
Gjord helt på Chardonnay, vilket märks i den friska och nyanserade smakprofilen. Doft och smak bjuder på gröna äpplen, brioche och vit choklad, tillsammans med mineral, grapefrukt och persika. Fruktsyran är hög medan fylligheten ligger på medel och sötman är låg, så det blir ett torrt och spänstigt mousserande. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Goutorbe-Bouillot är ett familjeägt champagnehus i Damery, grundat genom sammanslagningen av familjerna Goutorbe och Bouillot, med anor som sägs gå tillbaka till 1700-talet. Historien knyter även samman familjen Papleux, och verksamheten har drivits vidare genom flera generationer på orten. Huset är starkt förankrat i sitt terroir i Damery och arbetar med ett förhållningssätt som betonar kontinuitet i stilen, bland annat genom ett perpetuerande reservvin. I dag är sortimentet renodlat mousserande viner från Champagne.
Vad folk tycker
Vinet får mycket höga betyg hos kritiker och uppskattas verkligen av en del konsumenter, men den höga fruktsyran gör att det knappast passar alla smaklökar.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen