Champagne Hervieux-Dumez
Hervieux-Dumez
7.9/ 10Mousserande
ChampagnePinot Meunier
ChampagnePinot MeunierEn fyllig, syrarik champagne från ett litet familjehus
549 kr750 ml
Om vinet
En champagne byggd på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir, torr i stilen men med hög fyllighet och hög fruktsyra som balanserar varandra. Det ger ett mousserande vin med spänst och kropp på samma gång, snarare än lätt och strikt. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur tack vare den friska syran i botten. Serveras väl kyld, 6-8°C, för att lyfta fram både fyllighet och syra.
Om producenten
Champagne Hervieux-Dumez grundades 1966 och har sina rötter i byn Sacy i Champagne, en Premier Cru-belägen ort dit Henri Hervieux kom som soldat under första världskriget. Han gifte sig med en lokal flicka 1920, och familjens koppling till trakten lade grunden till det senare champagnehuset. Vingårdarna ligger i Sacy och Chamery, båda Premier Cru, och druvorna utgörs av en blandning av pinot noir, chardonnay och meunier. Huset drivs alltjämt som ett familjeföretag med fokus på dessa terroirer.
Vad folk tycker
Vinet har hittills fått ett svalt mottagande, men underlaget är fortfarande tunt så det är svårt att dra några säkra slutsatser. Värt att bilda sig en egen uppfattning innan man dömer det för hårt.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
