Champagne Hervieux-Dumez
Hervieux-Dumez
8.4/ 10Mousserande
ChampagneChardonnay
ChampagneChardonnayRen Chardonnay-champagne utan tillsatt socker, rakt och spänstigt.
649 kr750 ml
Om vinet
Det här är en Blanc de Blancs på enbart Chardonnay, gjord helt utan tillsatt sockerdosage vilket gör den riktigt torr och rak. Doft och smak bjuder på jäst, citron och svamp, en kombination som ger både fräschör och lite djup. Fruktsyran är hög medan fylligheten ligger på en medelnivå, så vinet känns spänstigt snarare än tungt. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, och ska drickas väl kylt.
Om producenten
Champagne Hervieux-Dumez grundades 1966 och har sina rötter i byn Sacy i Champagne, en Premier Cru-belägen ort dit Henri Hervieux kom som soldat under första världskriget. Han gifte sig med en lokal flicka 1920, och familjens koppling till trakten lade grunden till det senare champagnehuset. Vingårdarna ligger i Sacy och Chamery, båda Premier Cru, och druvorna utgörs av en blandning av pinot noir, chardonnay och meunier. Huset drivs alltjämt som ett familjeföretag med fokus på dessa terroirer.
Vad folk tycker
De få som provat det verkar gilla det mycket, men underlaget är ännu för litet för att dra några säkra slutsatser om hur brett uppskattat det är.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen