Hundred Hills Hillside no 3

Hundred Hills är en familjeägd vingård belägen i kritjordarna i Oxfordshire, England, grundad av Stephen Duckett. Namnet kommer från Pyrton Hundred, ett gammalt administrativt område där egendomen ligger. Producenten satsar enbart på mousserande vin med traditionell metod, med druvorna hämtade från den egna, enskilda vingården. Läget i en av de kritdalar som ofta lyfts fram för sin renhet ger vinerna en tydlig, uttrycksfull terroirprägel.

England har ett svalt klimat som historiskt setts som en utmaning för vinodling, men varmare somrar och druvor anpassade efter förhållandena har gjort landet till en snabbt växande vinregion. Södra England delar samma kritjordar som Champagne, vilket i kombination med det svala klimatet skapar goda förutsättningar för mousserande vin med hög syra och finess. Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier dominerar odlingen, samma druvor som utgör basen i klassisk champagne. Stilen är genomgående fräsch och strukturerad, med viner som ofta får ligga en tid innan de är i sitt bästa drickfönster.