La Part des Biches

Clos Triguedina grundades 1830 av Etienne Baldès och drivs alltjämt av samma familj, i dag under Jean-Luc Baldès ledning. Egendomen är en av de äldsta i Cahors och har genom generationerna byggt sitt rykte kring den lokala Malbecdruvan. Med inspiration från traktens historiska "svarta viner" arbetar man med metoder som bland annat innefattar sen skörd för att ge druvorna extra koncentration. Vinerna beskrivs som fylliga och strukturerade, med god passform till kött och vilt.

Sydvästra Frankrike sträcker sig från Atlantkusten in mot Pyrenéerna och Massif Central, ett lapptäcke av mindre appellationer med lång vinodlingshistoria. Druvorna spänner brett, från kraftiga Malbec-viner i Cahors och tanninrika Madiran till aromatiska vita viner på Gros Manseng och Sauvignon Blanc längre norrut i Gascogne. Klimatet, med atlantisk fukt och skydd från bergen, ger både strama vita viner och robusta röda av god lagringspotential. Här hittar man ofta stilar som liknar Bordeaux till pris som ligger klart under, tack vare regionens mer anspråkslösa rykte utanför Frankrike.