Josep Masachs
Dignitat Cava
8.0/ 10Mousserande
CavaMacabeo
CavaMacabeoFrisk och fruktig med päron, kex och en rökig mineralton.
119 kr750 ml
Om vinet
Dignitat Cava Brut Nature är en ekologisk cava från Katalonien, gjord på Macabeo, Parellada och Xarel-lo. Smaken är fruktig och mycket frisk, med inslag av päron, örter, gula plommon, kex och en rökig mineralton. Fruktsyran är hög och sötman låg, vilket ger vinet en spänstig, torr karaktär. Ett bubbel som passar lika bra till skaldjur som till lättare fiskrätter.
Om producenten
Josep Masachs är en cavaproducent från Vilafranca del Penedès i Catalunya, med rötter som går tillbaka till 1920 då Josep Masachs Llorach odlade vinrankor i området. Hans son, Josep Masachs i Juvé, grundade bolaget Caves Masachs och började sälja cava under eget namn på 1950-talet. På 1970-talet lanserade en ny generation, Josep och Joan Masachs, en ny inriktning för husets cavor baserad på familjens samlade erfarenhet. Idag drivs bodegan vidare av senare generationer och producerar uteslutande mousserande vin, cava, från Penedès.
Kul fakta
Cavan lagras minst 10 månader på jästfällningen innan den släpps, vilket ger den kexnoter och djup.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av dem som har provat det, men är inte lika brett känt som de stora cava-producenterna - en mer undanskymd pärla snarare än ett storsäljande namn.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
