Juvé & Camps
Juvé & Camps
7.9/ 10Mousserande
CavaXarel-lo
CavaXarel-loKlassisk cava med rostat bröd och mogen mognad i doften
219 kr750 ml
Om vinet
En cava gjord på Macabeo, Parellada och Xarel-lo, med den nyanserade, något utvecklade karaktär som lagring på fatt ger sig till känna genom. Doft och smak bjuder på gula äpplen, mineral, rostat bröd och vit nougat, tillsammans med ananas och citron som ger lyft. Fruktsyran är hög och fylligheten medel, vilket gör den frisk trots den mer utvecklade tonen. Passar fint till grönsaker, fisk och skaldjur, gärna som sällskap till en enklare skaldjursbricka.
Om producenten
Juvé & Camps grundades av Joan Juvé Baqués, som gjorde sin första flaska mousserande vin 1921 tillsammans med sin hustru Teresa Camps Farré. Familjens rötter inom vinodling går dock ännu längre tillbaka, till Joan Juvé Mir som lade grunden för verksamheten omkring 200 år tidigare. Idag drivs bodegan av familjens fjärde generation och är specialiserad på cava av hög kvalitet från Katalonien.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av väldigt många och får mycket höga betyg från kritikerhåll, men just den här årgången ligger enligt dricksfönstret redan förbi sin bästa tid, så det är läge att dricka nu snarare än att vänta.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
Om regionen
