La Chablisienne
La Chablisienne
8.1/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayMineralisk Chablis med hög fruktsyra och citrusskärpa
439 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay från Chablis, den nordliga delen av Bourgogne där druvan visar sin strama, mineraliska sida. Doft och smak av mineral, citrus, grönt äpple och lime, med hög fruktsyra och medelfull kropp som ger vinet spänst snarare än tyngd. Sötman är låg och avslutningen torr, precis som väntat av en 1er Cru från Vaillons. Ett vin byggt för friskhet, inte för fatkryddighet eller sötfrukt.
Om producenten
La Chablisienne är ett kooperativ i Chablis, grundat 1923 när en grupp lokala vinodlare gick samman under ledning av abbé Balitrand för att stå bättre rustade mot tidens ekonomiska svårigheter. Sedan starten har kooperativet vuxit och samlar idag ett stort antal odlare i regionen, med chardonnay som enda druva. Sortimentet spänner över hela Chablis hierarki, och vinerna exporteras till många marknader. I vår katalog finns femton viner, samtliga vita och från Chablis/Bourgogne.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många och har fått höga betyg från kritiker. Den strama, syradrivna stilen är dock inte för alla, den som vill ha mjuk eller fruktig chardonnay kan tycka den känns kärv.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen
