La Chablisienne
Chablis
7.7/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayKlassisk Chablis: strama, mineraliga toner från Chardonnay på hemmaplan
279 kr750 ml
Om vinet
Ett torrt vitt vin från Chablis, gjort på enbart Chardonnay. Fruktsyran ligger på medelnivå och möter en medelfyllig kropp, medan sötman knappt märks. Det är den typiska Chablis-stilen: rakt, friskt och utan sötsaka i smaken. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, gärna lätt kylt.
Om producenten
La Chablisienne är ett kooperativ i Chablis, grundat 1923 när en grupp lokala vinodlare gick samman under ledning av abbé Balitrand för att stå bättre rustade mot tidens ekonomiska svårigheter. Sedan starten har kooperativet vuxit och samlar idag ett stort antal odlare i regionen, med chardonnay som enda druva. Sortimentet spänner över hela Chablis hierarki, och vinerna exporteras till många marknader. I vår katalog finns femton viner, samtliga vita och från Chablis/Bourgogne.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter, men den strama Chablis-stilen med sin blygsamma sötma är inte allas favorit om man vill ha ett rundare vitt vin.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen