La Chablisienne
Chablis
9.0/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayEn Grand Cru-Chablis med mineralisk skärpa och smörig fatkaraktär.
1 049 kr750 ml
Om vinet
Château Grenouille är en av Chablis mest ansedda Grand Cru-lägen, och här möts mineral och citrus med ek och smör i en klassisk kombination. Chardonnayn är på 100% och ger ett torrt vin med medelfyllighet och medelhög fruktsyra, där sötman ligger lågt. Aromtaggarna pekar mot citron och mineral i doften, med en runda från fatlagringen som balanserar den friska strukturen. Ett vin som passar bäst till skaldjur, fisk eller mjukost, men som även fungerar med fläsk.
Om producenten
La Chablisienne är ett kooperativ i Chablis, grundat 1923 när en grupp lokala vinodlare gick samman under ledning av abbé Balitrand för att stå bättre rustade mot tidens ekonomiska svårigheter. Sedan starten har kooperativet vuxit och samlar idag ett stort antal odlare i regionen, med chardonnay som enda druva. Sortimentet spänner över hela Chablis hierarki, och vinerna exporteras till många marknader. I vår katalog finns femton viner, samtliga vita och från Chablis/Bourgogne.
Kul fakta
La Chablisienne är kända för att låta sina toppviner mogna länge i källaren innan de släpps, snarare än att bottla efter fast schema, vilket ger vinerna extra tid att sätta sig.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat både av konsumenter och kritiker, med lovord för sin friskhet och renhet. Den som väntar sig ett kraftigt fatfokuserat vitt vin kan bli förvånad av hur strikt och mineralisk stilen faktiskt är.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
