La Chablisienne
Chablis
7.9/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayKlassisk Chablis med citrus och mineral i tydlig kostym
299 kr750 ml
Om vinet
Chardonnayn från Chablis visar sig här i sin rena, strama form med dofter av citrus, mineral, äpple, päron och citron. Smaken är torr med medelfyllighet och medelhög fruktsyra, vilket ger ett fräscht men inte tunt intryck. Den mineraliska tonen är typisk för regionen och gör vinet till en pålitlig följeslagare till skaldjur, fisk och mjukost. Ett vin utan krusiduller, byggt för att kännas rent och balanserat i glaset.
Om producenten
La Chablisienne är ett kooperativ i Chablis, grundat 1923 när en grupp lokala vinodlare gick samman under ledning av abbé Balitrand för att stå bättre rustade mot tidens ekonomiska svårigheter. Sedan starten har kooperativet vuxit och samlar idag ett stort antal odlare i regionen, med chardonnay som enda druva. Sortimentet spänner över hela Chablis hierarki, och vinerna exporteras till många marknader. I vår katalog finns femton viner, samtliga vita och från Chablis/Bourgogne.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av väldigt många och får också höga betyg från kritikerhåll, vilket tyder på att det håller måttet både brett och på djupet. Den ärliga invändningen är att stilen är återhållsam snarare än spektakulär, så den som vill ha mycket fruktbomb kan bli lite besviken.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
