Le Domaine d'Henri
Le Domaine d'Henri
7.9/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayKlassisk Chablis med spänstig citrus och tydlig mineralton
299 kr750 ml
Om vinet
Chardonnayn från Chablis visar sig här i sin strama, mineraliska form med toner av citron, grönt äpple och päron. Fruktsyran är hög och ger vinet en spänstig, fräsch karaktär medan fyllighet ligger på en medelnivå, vilket gör det balanserat snarare än tungt. Sötman är låg, så det som möter gommen är ett torrt, rent vitt vin med tydlig mineralkänsla i botten. Passar fint till skaldjur, fisk och mjukost, men klarar även fläsk utan problem.
Om producenten
Le Domaine d'Henri ligger i Chablis och drivs av familjen Laroche, vars vinodlarhistoria i trakten sträcker sig flera generationer tillbaka. Släktens rötter i vinodling går ända tillbaka till Louis Laroche, född 1781, och egendomen omfattar bland annat gamla vinstockar som är runt 80 år gamla. Vineriet har byggts om i modern tid, men det historiska arvet från familjens tidigare innehav i Chablis genomsyrar fortfarande verksamheten. I dag produceras enbart vita viner från Chablis-druvan chardonnay.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många och får även gott betyg från kritikerhåll. Den strama, syrarika stilen är typisk för Chablis och må vara en smaksak för dem som föredrar rundare, mer fruktdrivna vita viner.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen
