Fattoria Le Fonti
Le Fonti
7.8/ 10Rött
Chianti ClassicoMerlot
Chianti ClassicoMerlotChianti Classico med körsbär, tobak och en skvätt Cabernet i mixen.
222 kr750 ml
Om vinet
Sangiovese möter Cabernet Sauvignon och Merlot i denna Chianti Classico, en kombination som ger körsbär, björnbär och tobak i doften, med inslag av ek och vanilj från lagringen. Smaken är torr med medelfyllighet, medelhög strävhet och fruktsyra som håller den pigg i munnen. Sötman är låg, precis som man vill ha det till en klassisk toscansk rödvinsstil. Passar bra till kalv, pasta och nötkött, gärna karaflerad en stund innan servering.
Om producenten
Fattoria Le Fonti ligger i den historiska delen av Panzano in Chianti, med anor tillbaka till Vito Arturo Imbertis köp av gården för över 50 år sedan. Sedan 1994 drivs vinodlingen av familjen Schmitt-Vitali, som fortsätter arbetet på gårdens knappt 15 hektar. Det är en liten boutiqueproducent med förhållandevis begränsad produktion, där man förutom vin även gör olivolja. Besökare tas emot för provning av både vin och den egna oljan.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av väldigt många och har fått högt betyg även bland kritiker, en riktigt bred konsensus om kvaliteten. Med 15% alkohol och en rejäl fruktkoncentration är det dock inget för den som söker ett lättare, mer strikt stilrent Chianti-uttryck.
Chianti Classico regionen
Chianti Classico är ett DOCG-klassat rödvin där sangiovese måste utgöra minst 80 procent av druvsammansättningen, ofta kompletterat med druvor som merlot, canaiolo eller cabernet sauvignon. Stilen är mer strukturerad och terrängpräglad än vanlig chianti, med syra och tanniner som gör vinet till en naturlig följeslagare till lagrade hårdostar och rätter med sting. Priserna varierar brett beroende på producent och lagringsgrad, där vin med längre mognad och mer koncentration ligger i den övre delen av spannet. Det aktiva sortimentet spänner från yngre, fruktigare tolkningar till mer ambitiösa flaskor avsedda för längre lagring.
