Domaine Louis Michel & Fils
Louis Michel & Fils
8.0/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayKlassisk Chablis med spänstig syra och mineralton
329 kr750 ml
Om vinet
Ren Chardonnay från Chablis, gjord i den stramare, mineraldrivna stilen som regionen är känd för. Näsan bjuder på citrus, grönt äpple och en tydlig mineralkaraktär, medan smaken har hög fruktsyra och medelfyllighet som ger ett fräscht och rakt intryck. Torrt och osötat, utan sötma som stör bilden. Ett vin som känns bäst med lite kyla i glaset och passar galant till skaldjur eller fisk.
Om producenten
Domaine Louis Michel & Fils grundades 1850 i byn Chablis och har sedan dess drivits av samma familj. Domänen arbetar med vinstockar i flera av Chablis mest ansedda crus. Genom generationerna har familjen odlat en stil som lyfter fram druvan och terrängen framför källarens hantverk. Idag räknas domänen som en av regionens mer namnkunniga producenter.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av väldigt många konsumenter, men den strama, syrarika stilen är inte för alla som föredrar rundare vita viner.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
