A Pèl rosé

Loxarel grundades på 1930-talet som Masia Can Mayol och togs senare över av femte generationens vinodlare Josep Mitjans. Gården ligger i Penedès och driver ett biodynamiskt jordbruk, med en linje naturliga viner utan tillsatt svavel som infördes 2011. Loxarel är också kända för att fermentera vin i lerkrus, en metod de hämtat från äldre tiders vinframställning. Källarn för mousserande viner är inrymd i ett gammalt skyddsrum från spanska inbördeskriget, vilket ger produktionen en ovanlig historisk inramning.

Penedès är Kataloniens största och mest mångsidiga vinområde, beläget inte långt från Barcelona. Här dominerar de vita druvorna Xarel·lo och Macabeo, som utgör grunden i traditionell Cava men även tappas som stilla vin. Samtidigt odlas internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot sida vid sida med lokala sorter, vilket ger både lätta vardagsviner och mer strukturerade flaskor. Kvalitetsbeteckningar som Clàssic Penedès och Corpinnat sätter fokus på ursprung och hantverk inom det mousserande segmentet.