Fattoria Nittardi
Nittardi
7.6/ 10Rött
ToskanaCabernet Sauvignon
ToskanaCabernet SauvignonRen Cabernet Sauvignon från Toskana med rostad fatkaraktär och tydlig strävhet
189 kr750 ml
Om vinet
Här möter du Cabernet Sauvignon på egen hand, odlad i Toskana där druvan annars ofta får dela utrymme med sangiovese. Doft och smak bjuder på svarta vinbär, mörk choklad och plommon, tillsammans med ceder, kaffe, salvia och vanilj från fatlagringen. Fyllig med hög strävhet och hög fruktsyra, ett vin med tag i som fortfarande känns fräscht. Karaffera det gärna en timme innan servering så mjuknar tanninerna och doften öppnar sig. Passar bra till nötkött, lamm och vilt.
Om producenten
Fattoria Nittardi ligger mitt i Chianti Classico i Toscana och har en historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Under 1500-talet ägdes egendomen av Michelangelo Buonarroti, som förutom att odla vin även lär ha skickat viner härifrån till påven i Rom. Gården drivs som ett familjeföretag med ekologisk odling av vinstockarna, och en av dess kännetecken är att en känd konstnär varje år får utforma etiketten till vinerna. Fokus ligger på Chianti Classico, med viner som fått uppmärksamhet för sin kvalitet.
Vad folk tycker
De som druckit vinet är i stort nöjda, även om det knappast är ett vin som charmar alla direkt. Den höga strävheten och syran gör att det behöver rätt mat eller lite tid i karaff för att verkligen falla på plats.
Toscana regionen
Toscana är Sangiovese-druvans hemtrakt, med Chianti och Brunello di Montalcino som klassiska uttryck för syrlig frukt och fast struktur. Längs kusten vid Bolgheri odlas i stället Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, vilket har gett upphov till de så kallade Super Tuscans utanför de traditionella regelverken. Kuperad terräng, medelhavsklimat och skiftande jordar skapar stor spännvidd i stil, från lättare vardagsviner till kraftfulla lagringsbara flaskor. Även vita Vermentino förekommer, framför allt närmare kusten.
