Nuiton-Beaunoy

Nuiton-Beaunoy startade 1957 i den lilla byn Orches, under en kalkstensklippa i Hautes-Côtes de Beaune. Producenten är ett kooperativ som bygger på pionjärvinodlarnas arbete i Hautes-Côtes de Nuits och Hautes-Côtes de Beaune, och samlar druvor från flera olika vinodlare i Côte d'Or. Genom att kombinera vinodlare från många skilda climats får de tillgång till ett brett spektrum av uttryck, inte minst av pinot noir. Idag räknas Nuiton-Beaunoy som ett kooperativ i tillväxt inom regionen.

Côte de Beaune är den södra halvan av Côte d'Or och räknas som ett av världens främsta ursprung för chardonnay, med vingårdar som Montrachet som referenspunkt för stilen. Vitvinerna kännetecknas av koncentration och lagringspotential snarare än fruktig enkelhet, medan de röda pinot noir-vinerna från samma trakt är mer strama och blommiga än sina motsvarigheter längre norrut. Prisspannet är brett, från mer tillgängliga byviner till flaskor från de mest ansedda lägena där knapphet och rykte driver priserna långt över genomsnittet. Gemensamt för utbudet är att läget i sluttningen, snarare än enbart druvan, avgör vinets karaktär och pris.