Pago de Tharsys
Anderssons
Mousserande
CavaMacabeo
CavaMacabeoEkologisk cava med hög fruktsyra och torr, frisk stil
139 kr750 ml
Om vinet
Den här cavan är gjord på den klassiska trion Macabeo, Parellada och Xarel-lo och odlas ekologiskt. I doft och smak möter gula äpplen och grapefrukt, tillsammans med kex och nougat som ger en lite mer utvecklad ton. Fruktsyran är hög medan fyllighet och sötma ligger på lägre nivåer, vilket gör smaken frisk och torr. Ett naturligt val till fisk och skaldjur.
Om producenten
Pago de Tharsys håller till i Requena i Valencia-regionen, där källaren ursprungligen höggs ut i kalkstensberget år 1808. På 1980-talet togs verksamheten vidare av Vicente García, en centralgestalt inom det valencianska vinet. Idag är producenten inriktad på cava och tar emot besökare för vinprovningar direkt i den gamla bergskällaren.
Kul fakta
Pago de Tharsys driver ekologisk odling som en uttalad del av sin vinproduktion.
Vad folk tycker
Ännu få omdömen att luta sig mot för just detta vin, men producentens övriga Brut Nature-viner har beskrivits som torra och jästpräglade med tydlig fruktkaraktär.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
