Famille Savary
Petit Chablis
7.1/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnaySpänstig Chablis med citrus och saltig mineralton
259 kr750 ml
Om vinet
100% Chardonnay från Chablis, gjort i en frisk och strikt torr stil. Doft och smak av mineral, citrus, citron och vitt fruktkött, med den salta tonen som ofta kännetecknar distriktet. Fruktsyran är hög medan fyllighet håller sig på medelnivå, vilket ger ett rakt och spänstigt intryck snarare än ett fylligt. Ett bra val till skaldjur, fisk eller mjukost, där syran har något att jobba mot.
Om producenten
Famille Savary är en vinodlarfamilj i byn Maligny, strax norr om Chablis. Domänen grundades 1984 av Olivier Savary och hans hustru Francine, vars familjer båda har långa anor som vinodlare i regionen. Verksamheten drivs fortfarande som familjeföretag och är inriktad på vita viner från Chablis-appellationen.
Vad folk tycker
En del konsumenter uppskattar vinet en hel del, medan kritikerbetygen ligger mer i mittfältet. Den höga syran och strama stilen är inte för alla, men passar dig som gillar friskhet framför fyllighet.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen
