Domaine William Fèvre
Petit Chablis
7.7/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnaySpänstig Chablis med citrus och mineral i renaste form
289 kr750 ml
Om vinet
Ett lätt och livfullt vitt vin på Chardonnay, med toner av citrus, grönt äpple och den mineraliska karaktär som Chablis är känt för. Fruktsyran är hög medan fyllighet och sötma hålls tillbaka, vilket ger ett fräscht och rakt intryck i glaset. Doften har inslag av frukt, blomma och mineral, och smaken följer samma spår utan att kännas tung. Torrt och tydligt, gjort för att drickas ung.
Om producenten
Domaine William Fèvre räknas som ett av de ledande vinhusen i Chablis och äger stora arealer av regionens finaste terroir, med en betydande andel klassificerad som Premier Cru. Domänen byggdes upp av William Fèvre själv från 1957 fram till hans pensionering 1998, då den togs över av Joseph Henriot. Idag drivs verksamheten vidare med fokus på hantverksmässig vinifiering och ett tydligt miljötänk i vingårdsarbetet. Alla viner i sortimentet är vita och speglar Chablis karaktäristiska, mineraliska stil.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av väldigt många som provat det, och även kritiker har gett det gott betyg. Den som vill ha ett fylligare eller mer komplext vitt vin kan dock tycka att det är för strikt och enkelt.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
