Champagne Piot-Sévillano
Piot Sévillano
7.8/ 10Mousserande
ChampagnePinot Noir
ChampagnePinot NoirChampagne på enbart Pinot Noir, fyllig och fruktsyrerik
558 kr750 ml
Om vinet
Det här är en champagne gjord uteslutande på Pinot Noir, vilket ger den kropp och kraft snarare än den lättaste sortens bubbel. I glaset möter du äpple och hallon tillsammans med mandel, brioche och rostat bröd, en kombination av fräscht och bakat. Smaken är torr med hög fyllighet och hög fruktsyra, en stil som håller emot utan att bli tung. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur, brett användbar vid bordet.
Om producenten
Piot-Sévillano är ett familjeägt champagnehus i Vincelles i Marne, drivet av Christine Sévillano som representerar tionde generationen vinodlare i familjen, med rötter tillbaka till 1700-talet. Den gamla bygdeskolan i byn har byggts om till en provningslokal med terrass, och runt gården finns vandringsstigar genom vingårdarna som berättar om familjens och traktens historia. Husets viner är uteslutande champagne, vilket speglar en lång tradition av eget odlande och egen produktion i regionen.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter, men med ett så tydligt uttryck av toast och mandel kan de som föredrar en lättare, mer citrusdriven champagne tycka att den blir väl kraftfull.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
