Champagne Piot-Sévillano
Piot Sévillano Provocante
8.0/ 10Mousserande
ChampagnePinot Meunier
ChampagnePinot MeunierEn champagne gjord helt på Pinot Meunier, ovanligt och karaktärsfullt
558 kr750 ml
Om vinet
Det här är en Blanc de Noir på ren Pinot Meunier, en druva som sällan får stå ensam i champagne. Doft och smak bjuder på äpple, grönt äpple, päron, aprikos och hasselnöt. Fyllig i stilen med hög fruktsyra och torr avslutning, vilket ger ett tryck i glaset snarare än en lätt aperitif-stil. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Piot-Sévillano är ett familjeägt champagnehus i Vincelles i Marne, drivet av Christine Sévillano som representerar tionde generationen vinodlare i familjen, med rötter tillbaka till 1700-talet. Den gamla bygdeskolan i byn har byggts om till en provningslokal med terrass, och runt gården finns vandringsstigar genom vingårdarna som berättar om familjens och traktens historia. Husets viner är uteslutande champagne, vilket speglar en lång tradition av eget odlande och egen produktion i regionen.
Vad folk tycker
Vinet verkar ha en skara som verkligen gillar det extra mycket, men det är fortfarande en relativt okänd stil för många att bekanta sig med. Den fylliga, syrarika profilen gör att den kan uppfattas som mer utmanande än en typisk lättare champagne.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
