Champagne Piot-Sévillano
Piot Sévillano
7.3/ 10Mousserande
ChampagnePinot Meunier
ChampagnePinot MeunierChampagne med tre druvor och en frisk, brödig karaktär
457 kr750 ml
Om vinet
En champagne på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir, torr och med hög fruktsyra i botten. Aromerna pekar mot mandel, brioche och rostat bröd tillsammans med nötighet och citrus, en klassisk kombination av jäsig, bakad ton och friskhet. Fyllighetsmässigt ligger den i mellanskiktet, vilket gör den smidig utan att kännas tunn. Servera den väl kyld till skaldjur, fisk eller mjukost så får syran jobba för sig.
Om producenten
Piot-Sévillano är ett familjeägt champagnehus i Vincelles i Marne, drivet av Christine Sévillano som representerar tionde generationen vinodlare i familjen, med rötter tillbaka till 1700-talet. Den gamla bygdeskolan i byn har byggts om till en provningslokal med terrass, och runt gården finns vandringsstigar genom vingårdarna som berättar om familjens och traktens historia. Husets viner är uteslutande champagne, vilket speglar en lång tradition av eget odlande och egen produktion i regionen.
Vad folk tycker
Vinet har ännu inte hunnit samla på sig många omdömen, men kritikerhållet har varit positivt. Den bredare konsumentresponsen är svalare, vilket kan spegla att den höga fruktsyran inte är för alla.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
