Rotary Cava Roger Goulart

Roger Goulart grundades 1882 i Sant Esteve Sesrovires i Alt Penedès, med gården Can Goulart som bas för verksamheten. Producenten räknas som en pionjär inom traditionell metod-mousserande vin i Spanien och var bland de första att satsa på lång flaskjäsning för sina cavor. Alt Penedès i Katalonien är själva hjärtat av cavatillverkningen, och det är här Roger Goulart fortsatt gör sina viner. I vår katalog finns två mousserande viner från producenten.

Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.