Prosecco Treviso

Ruffino grundades 1877 av kusinerna Ilario och Leopoldo Ruffino i den medeltida byn Pontassieve utanför Florens. År 1913 köptes vinhuset av familjen Folonari från Brescia, som sedan dess varit knuten till verksamheten. I dag omfattar Ruffino sex egendomar i Toscana och producerar viner från flera av regionens kända områden, däribland Chianti Classico och Brunello di Montalcino. Sortimentet spänner över rött, vitt, rosé och mousserande, med tyngdpunkt på de toskanska rödvinerna.

Prosecco är ett mousserande vin från nordöstra Italien, i huvudsak gjort på druvan glera. Bubblorna skapas genom tankjäsning, den så kallade charmat-metoden, vilket ger ett fräscht och fruktigt uttryck snarare än den brödiga tyngd man hittar hos flaskjästa bubbel. Stilen sträcker sig från torrt till lite sötare, och prisbilden speglar det: enklare varianter ligger lågt medan Pinot Noir-baserade roséversioner eller mer ambitiösa producenter tar ut sig högre. Det är ett vin byggt för att drickas ungt, som apéritif eller till lätt mat.