Ruffino
Ruffino
8.3/ 10Rött
Chianti ClassicoSangiovese
Chianti ClassicoSangioveseKlassisk Chianti Classico Riserva med körsbär, läder och tobak i botten.
449 kr750 ml
Om vinet
Sangiovese till fullo, med doft av körsbär, plommon och ek som blandas med toner av läder och tobak. Smaken är fyllig med medelhög strävhet och fruktsyra som håller ihop helheten, medan sötman ligger lågt vilket ger ett torrt, stramt intryck. Det här är en Riserva från Chianti Classico som visar sin druva tydligt, med den kryddighet och struktur som brukar följa lite fatlagring. Passar bra till kalv, pasta och nötkött, gärna i sällskap med en maträtt som tål lite motstånd i glaset.
Om producenten
Ruffino grundades 1877 av kusinerna Ilario och Leopoldo Ruffino i den medeltida byn Pontassieve utanför Florens. År 1913 köptes vinhuset av familjen Folonari från Brescia, som sedan dess varit knuten till verksamheten. I dag omfattar Ruffino sex egendomar i Toscana och producerar viner från flera av regionens kända områden, däribland Chianti Classico och Brunello di Montalcino. Sortimentet spänner över rött, vitt, rosé och mousserande, med tyngdpunkt på de toskanska rödvinerna.
Vad folk tycker
Vinet är brett uppskattat bland konsumenter och får även gott betyg hos kritiker, vilket tyder på att det håller måttet både i vardagsglaset och vid mer krävande provning. Den strama, sangiovese-typiska strävheten är dock inte för alla, den som vill ha ett mjukare, fruktigare vin kan uppleva det som lite kärvt.
Chianti Classico regionen
Chianti Classico är ett DOCG-klassat rödvin där sangiovese måste utgöra minst 80 procent av druvsammansättningen, ofta kompletterat med druvor som merlot, canaiolo eller cabernet sauvignon. Stilen är mer strukturerad och terrängpräglad än vanlig chianti, med syra och tanniner som gör vinet till en naturlig följeslagare till lagrade hårdostar och rätter med sting. Priserna varierar brett beroende på producent och lagringsgrad, där vin med längre mognad och mer koncentration ligger i den övre delen av spannet. Det aktiva sortimentet spänner från yngre, fruktigare tolkningar till mer ambitiösa flaskor avsedda för längre lagring.
