Champagne Salmon
Salmon
8.0/ 10Mousserande
ChampagnePinot Meunier
ChampagnePinot MeunierEn rosé-champagne byggd helt på Pinot Meunier, ovanligt och fylligt fruktig
599 kr750 ml
Om vinet
Här står Pinot Meunier ensam i glaset, vilket inte är det vanligaste i Champagne. Doft och smak bjuder på jordgubbar, hallon, brioche, grönt äpple och mineral, en fin blandning av bärig frukt och den lite bakade tonen man ofta hittar i champagne. Fyllighet ligger i mellanläget medan fruktsyran är hög, vilket gör den spänstig snarare än tung. Halvtorr sötma gör den mjukare i stilen än en klassisk brut. Passar bra till mjukost, fläsk, fisk och skaldjur.
Om producenten
Champagne Salmon drivs av familjen Salmon, som odlar pinot meunier på sina vingårdar. Druvorna skördas för hand, och champagnen har gjorts av samma familj i tre generationer. Producenten ska inte förväxlas med det större champagnehuset Billecart-Salmon i Mareuil-sur-Aÿ, grundat 1818, trots det gemensamma namnet Salmon.
Vad folk tycker
Många som provat den är riktigt förtjusta i den fruktiga, bäriga stilen, och även kritiker verkar gilla den. Den höga fruktsyran gör den fräsch, men den som vill ha en helt torr, strikt brut-champagne kan tycka att halvtorrheten gör den lite väl mjuk.
Champagne regionen
Champagne ligger i Frankrikes nordöstra hörn, där ett svalt klimat och kalkrik jord ger druvor med hög syra, en förutsättning för väl balanserat musserande vin. Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier dominerar odlingen och kombineras eller vinifieras var för sig beroende på husens stil. Området rymmer allt från stora husens jämna cuvéer till mindre producenters mer terrängpräglade viner, vilket ger stor spridning i både stil och prisläge. Många flaskor är avsedda att drickas relativt unga, men de mer ambitiösa årgångsvinerna kan utvecklas under lång tid i källaren.
Om regionen