Villa Clara

Vinícola de Sarral i Secció de Crèdit grundades 1907 som ett jordbrukskooperativ i byn Sarral i Tarragona. Sju år senare anlitades arkitekten Pere Domènech i Roura för att uppföra kooperativets vinkällare, en modernistisk byggnad som ibland kallas "vinets katedral". Verksamheten drivs fortfarande som kooperativ och tillverkar cava i regionen. Anläggningen är idag även öppen för besökare som vill se den historiska källaren.

Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.