The Butcher

Schwarz finns i Andau i Burgenland, en av de varmaste platserna i Österrike. Grundaren Hans Schwarz var tidigare slaktare men lät sig övertalas att byta köttyxan mot en korkskruv och bli vinmakare. Med hjälp av bland andra Kracher och Manfred Krankl från Sine Qua Non lanserades det första vinet under eget namn 1999. I dag drivs vingården vidare av familjen, med Michael Schwarz som en av dem som representerar producenten utåt.

Burgenland ligger i östra Österrike kring Neusiedlersjön, där ett varmt, kontinentalt klimat med pannoniska drag ger goda förutsättningar för mogna druvor. Området är särskilt förknippat med kraftiga rödviner på Blaufränkisch och Zweigelt, men producerar även vita viner på Welschriesling och Chardonnay samt sötare stilar tack vare den fuktiga miljön runt sjön. Bredden i katalogen speglar denna variation, från prisvärda vardagsviner till dyrare flaskor i den övre delen av spannet. Sammantaget är Burgenland en region där både kraftfulla röda och söta vita stilar hör hemma.